ぬるめの牛乳に酵母を溶かし、はちみつを加えて5分置きます。
その間にこねながら、ふるった小麦粉を少しずつ加えます。
卵黄を1個ずつ加え、よくなじんだら柔らかいバターを少しずつ、最後に塩を加えます。
生地がつややかで弾力が出るまでこねます。丸めて、ラップをかけたボウルに入れ、倍になるまで発酵させます。
その間に、小さなボウルで柔らかいバターとはちみつ、シナモンを混ぜておきます。
生地が発酵したら、軽く打ち粉をした台の上で長方形にのばします。
クリームを塗り、長い辺から巻きます。
縦に切って三つ編みにし、両端をつないで輪にします。
型に移し、表面に軽く溶いた卵を塗って、再び倍になるまで発酵させます。
その後、もう一度表面に卵を塗り、ピーカンナッツを散らして、予熱した170℃のオーブンで35〜40分ほど様子を見ながら焼きます。
焼き上がったら、完全に冷ましてから粉砂糖をふりかけます。
しっかり密閉できる食品用袋に入れて保存し、食べる前には軽く温めてください。
好みに応じて、ドライフルーツやチョコレートなどを加えてアレンジできます。
Estonia
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| 脂肪 (g) | 11.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.17 |
| タンパク質 (g) | 7.12 |
| 食物繊維 (g) | 1.39 |
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