いんげん豆をゆでるか、缶詰を使ってもよいです。
オリーブオイルを少し加えて、クリーム状になるまでミキサーにかけます。
ボウルに入れ、タピオカ澱粉、50gの水、塩、こしょうを加えます。
こねてひとかたまりにします。生地を少しずつ取り、定番の棒状にして、1cmほどの小片に切ります。
たっぷりの塩湯で数分ゆで、穴じゃくしで取り出し、お好みのソースでフライパンを揺すりながら炒め合わせます。
お好みで味付けできます。
Italia, Veneto
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| エネルギー (kcal) | 224.86 |
| 炭水化物 (g) | 49.1 |
| うち糖質(g) | 0.74 |
| 脂肪 (g) | 0.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.07 |
| タンパク質 (g) | 3.75 |
| 食物繊維 (g) | 6.45 |