小麦粉、ベーキングパウダー、冷たいバターをそぼろ状にする。卵、砂糖、レモンのすりおろし皮を加える。生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませる。
牛乳を生クリームとレモンの皮と一緒に温め、別の鍋で卵を粉砂糖と混ぜ、コーンスターチを加える。
熱い牛乳を少しずつ注ぎ入れ、混ぜ続ける。 弱火でとろみがつくまで加熱する。火からおろし、バターとレモン汁を加える。
クリームをボウルに移し、時々混ぜながら冷ます。
リコッタチーズと砂糖、すりおろしたレモンの皮を電動泡立て器でなめらかなクリームになるまで混ぜる。
26〜28cmの型にバターと小麦粉をまぶす。パート・ブリゼを伸ばして型に移し、底にフォークで穴をあける。
レモンクリームとリコッタクリームを混ぜ、パート・ブリゼに流し入れ、表面を定番の полос ではなく細長い生地の帯で覆う。
予熱した180℃のオーブンで45〜50分、様子を見ながら焼く。冷めたら表面に粉砂糖をふる。
26〜28cmの型
冷蔵庫で保存する
友達のみんな、ぜひ試してみてください。本当にとてもおいしいです💛
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 266.86 |
| 炭水化物 (g) | 40.28 |
| うち糖質(g) | 23.89 |
| 脂肪 (g) | 10.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.14 |
| タンパク質 (g) | 4.81 |
| 食物繊維 (g) | 0.6 |
| セール | 0.04 |
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