チェリートマトを半分に切り、オイル少々を入れたフライパンに裏返しにして並べ、5分加熱する。
その間に水を沸騰させ、クスクスに注ぎ、オリーブオイル大さじ1と少量の塩を加える。
5分置いてから、フォークでほぐす。
その間に、パン粉、パルミジャーノ、ケッパー、オリーブ、アンチョビを少量のオイルと一緒にミキサーにかけて具を作る。
この具を好みの分量でクスクスに加え、混ぜる。
チェリートマトを取り出して裏返し、オーブンシートを敷いた天板に並べ、フライパンの汁をかけ、内側の果肉をフォークで軽く押す。
少し塩をして、クスクスの具を詰める。
180度に予熱したオーブンで15分焼く。
冷蔵庫で2〜3日
余った具は、たとえば素敵なミートボールなど、別の料理に使えます。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 152.75 |
| 炭水化物 (g) | 17.91 |
| うち糖質(g) | 2.38 |
| 脂肪 (g) | 6.21 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.91 |
| タンパク質 (g) | 5.98 |
| 食物繊維 (g) | 2.79 |
| セール | 0.17 |
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