オリーブオイル入りのブリゼ生地を作るには、薄力粉、水、塩、こしょうを混ぜ、次にエキストラバージンオリーブオイル80gを加える。
なめらかで均一な生地になるまでよくまとめる。
必要に応じて、水または小麦粉を足して、ちょうどよい硬さに調整する。
玉ねぎは、できれば色の異なるものを選んで下ごしらえし、あまり薄すぎないくし形に切る。
玉ねぎを香草と塩と一緒に天板に並べ、オリーブオイルをかけて、180度で20分焼く。
焼けたら、数分冷ます。
その間に、ブリゼ生地をあまり薄くならないように伸ばし、天板より少し大きい円形に切り抜く。
型の底にオイルとバルサミコ酢を塗り、香草を散らして、玉ねぎを2層にしっかりと並べる。
ブリゼ生地の円形で覆い、縁を内側に折り込み、フォークの先で穴をあける。
180度で35分焼く。
焼き上がったら、ふきんをかけて冷ます。
タルト・タタンを盛り皿にひっくり返し、フレッシュタイムで飾る。このレシピではエアフライヤーの使用が必要。
前菜
玉ねぎの切れ端はスープに使えます
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 308.42 |
| 炭水化物 (g) | 63.92 |
| うち糖質(g) | 2.03 |
| 脂肪 (g) | 1.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.22 |
| タンパク質 (g) | 10.63 |
| 食物繊維 (g) | 3.08 |
| セール | 0.53 |
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