バジルのミニトマトソースのスパゲッティ

皮がはがれ始めたら準備完了です。

ミニトマトの水気を切り、少し冷まします。

裏ごし器を使ってミニトマトをすべてつぶし、汁を鍋に落とします。

できたソースを火にかけて煮詰め、にんじん、玉ねぎ、トマトペースト、そしてバジル約10枚を加えます。

塩こしょうで味を調えます。

野菜に火が通ったら、ハンドブレンダーで全体を攪拌します。

ソースを大きめのフライパンに移し、オリーブオイル少々とにんにく1片を加えます。

その間にスパゲッティをアルデンテに茹で、フライパンのソースで仕上げ、必要なら茹で汁を少し加えてのばします。

皿に盛り、巣の形にして、バジルの小枝を飾ります。