羊肉のフライは、イタリアの料理伝統に特有の料理で、特に中部と南部の地域で広く食べられている。羊肉のステーキを卵と牛乳の混合物に浸し、その後パン粉を付けて豊富な油で揚げる。結果は、しっかりとした風味とカリカリの食感を持つ料理で、前菜やメインディッシュとして味わうのに最適である。
ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜる。塩、胡椒を加え、羊肉のステーキを一つずつ浸す。パン粉に押し付けてしっかり付ける。
鉄のフライパンで油を熱し、羊肉のステーキを揚げる。ペーパータオルの上で油を切り、熱いうちに供する。
フライパン
ボウル
フォーク
穴あきスプーン
Italia
| エネルギー (kcal) | 286.98 |
| 炭水化物 (g) | 12.81 |
| うち糖質（g） | 0.92 |
| 脂肪 (g) | 19.13 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.18 |
| タンパク質 (g) | 16.43 |
| 食物繊維 (g) | 0.52 |
| セール | 0.21 |
