








材料をまとめて、あまりやわらかすぎないピッツァ生地を作る
小さなボール状に分けて発酵させる
別に、トマトの角切り(ポルパ・プロンタのようなもの)、オリーブオイル、バジル、塩で少しとろみのあるソースを作る
生地を薄い小さなピッツァ状にのばし、それぞれにソースを大さじ1、好みでパルミジャーノ、好みでこしょう、そして簡単に溶けるチーズの角切りをのせる(モッツァレッラは水分が多すぎるので除く)。ピッツァを半月形に閉じ、縁をしっかり押さえる
たっぷりの油で揚げる
めん棒
生地カッター
フライパン
穴あきスプーン
揚げパンツェロッティは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、食べる前にオーブンで温める。
揚げパンツェロッティは、プーリア料理の代表的な名物です。
Italia, Puglia
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| エネルギー (kcal) | 322.36 |
| 炭水化物 (g) | 71.46 |
| うち糖質(g) | 1.7 |
| 脂肪 (g) | 0.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.08 |
| タンパク質 (g) | 10.98 |
| 食物繊維 (g) | 2.2 |
| セール | 0.08 |