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「子羊肉のきのこ煮込み」は、やわらかな子羊肉と、ポルチーニ茸の豊かな土の香りが組み合わさった、伝統的なイタリア料理です。この料理は特別な昼食や夕食にぴったりで、野菜やじゃがいもを添えて出すことができます。子羊の肩肉は骨を外して巻き、じっくり火を通してやわらかくジューシーに仕上げます。ポルチーニ茸はバターとにんにくで炒めて、力強い風味を引き出します。たっぷりの生クリームを加えてソースをクリーミーにし、最後に新鮮なパセリを少し添えます。おいしく満足感のある一皿です。





肩肉に塩とこしょうをし、軽く塩をした油を少量塗ってていねいに刷毛で塗る。
200度に予熱したオーブンで、オリーブオイル大さじ4を入れた天板にのせて1時間焼く。
取り出して温かく保つ。
鍋に熱湯1杯、生クリーム、よく洗って細かく切ったきのこの茎100gを入れる。
15分ほど煮る。
その間にフライパンにバターを入れ、強火で薄切りにしたきのこのかさを手早く炒める。
にんにくの房を丸ごと加え、塩とこしょうで味を調える。
中火でさらに15分ほど加熱し、刻んだパセリを加えてからにんにくを取り除く。
盛り皿に薄切りにした子羊肉を並べ、温かいソースをかけ、ポルチーニ茸を添えて供する。
合わせるワイン: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC(若いもの)
フライパン
包丁
Italia

選択した国にはこの商品を発送できません

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| エネルギー(キロカロリー) | 216.51 |
| 炭水化物(グラム) | 0.88 |
| うち糖類(グラム) | 0.83 |
| 脂質(グラム) | 18.4 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 9.62 |
| たんぱく質(グラム) | 11.53 |
| 食物繊維(グラム) | 0.72 |
| 食塩(グラム) | 0.08 |