


















アヒルに塩をすり込み、もみ込む。バター、つぶしたニンニク、オリーブオイルと一緒に天板にのせ、210度の熱いオーブンで1時間焼く。
その後、器から取り出して温かく保つ。
焼き汁の脂を取り除き、刻んだタマネギとニンジン、スライスしたリンゴ、房から外したブドウを加える。きつね色になるまで炒める。
ワインと水1杯を加える。塩、コショウ、ローズマリーを加え、とろみがつくまで煮る。
アヒルの胸肉を薄切りにし、ソースを上品にかけて盛り付ける。
大きなフライパン
木べら
盛り皿
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
この料理はイタリアのピエモンテ州に由来します。
Italia, Piemonte
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| エネルギー (kcal) | 158.01 |
| 炭水化物 (g) | 1.09 |
| うち糖質(g) | 1.09 |
| 脂肪 (g) | 8.39 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.06 |
| タンパク質 (g) | 17.47 |
| 食物繊維 (g) | 0.1 |
| セール | 0.09 |