
カラブリア風バッカラは、カラブリア州の代表的な料理で、やわらかくしたバッカラを、トマト、玉ねぎ、セロリ、松の実、サルタナレーズンを使ったおいしいソースで味付けしたものです。種を取った黒オリーブが、料理に濃厚な風味を加えます。最後に、パリッとしたパンのスライスを添えて供されます。
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セロリと玉ねぎを粗く切り、オリーブオイルで炒める。トマトを加え、中火で15分煮る。
切り分けたバッカラを加え、弱火でさらに煮る。
20分後、松の実、レーズン、オリーブを加えて仕上げる。
トーストしたパンのスライスを添えて提供する。
フライパン
包丁
まな板
Italia, Calabria
| エネルギー (kcal) | 95.92 |
| 炭水化物 (g) | 2.42 |
| うち糖質(g) | 2.38 |
| 脂肪 (g) | 3.63 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.49 |
| タンパク質 (g) | 13.19 |
| 食物繊維 (g) | 0.91 |
| セール | 1.65 |