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バッテガで和えたバベッテ

バッテガで和えたバベッテ

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バッテガで和えたバベッテはシチリア由来の料理で、特にこの地方の海岸沿いでよく食べられています。マグロやボラの卵を塩漬けして乾燥させて作るボッタルガが、このパスタに独特で力強い味わいを与えます。ミニトマトの新鮮さ、レモンの酸味、ケッパーの歯ごたえがボッタルガと見事に調和し、素晴らしい味の一皿になります。

難易度: 中級
調理: 10分
作り方: 15分
: Italia

材料

人数分
  • バベッテ200
  • 白タマネギq.b.
  • レモン1
  • ケッパー
    ケッパーq.b.
  • パセリq.b.
  • ボッタルガパウダー
    ボッタルガパウダーq.b.
  • 塩
    q.b.
  • エクストラバージンオリーブオイル
    エクストラバージンオリーブオイルq.b.

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作り方

  1. 全3ステップ中1ステップ目

    細かく刻んだタマネギでソフリットを作り、ケッパーとレモンの皮を加える。

  2. 全3ステップ中2ステップ目

    塩を入れた沸騰した湯でバベッテをゆで、湯を切ってフライパンで和える。

  3. 全3ステップ中3ステップ目

    ボッタルガと刻んだパセリをふりかけて供する。

ヒント

  • フライパン

  • ボウル

一般情報

原産地

Italia, Sicilia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

主要栄養素 (100 gr)

エネルギー(キロカロリー)208.14
炭水化物(グラム)42.13
うち糖類(グラム)2.7
脂質(グラム)0.86
うち飽和脂肪酸(グラム)0.17
たんぱく質(グラム)7.4
食物繊維(グラム)2.35
食塩(グラム)0.01
  • たんぱく質
    7.4g · 14%
  • 炭水化物
    42.13g · 82%
  • 脂質
    0.86g · 4%

よくある質問