ビアンコマンジャーレは、古いイタリアの伝統的なデザートです。牛乳、砂糖、デンプン、レモンの皮を使った繊細な味の白いプリンです。シンプルですが洗練されたレシピで、ランチやディナーの最後に甘さのタッチを添えるのにぴったりです。
鍋に少しずつ牛乳を流し込みながら溶かし、砂糖とレモンの皮を加えます。
クリームのように、木製の杓子で同じ方向にかき混ぜながら、ゆっくりと火にかけてとろみをつけていきます。
ビアンコマンジャーレが濃くなったら、シャルロット型や伝統的に小さな型に流し込み、冷やしてしっかり凍らせます。
サーブする時に型をひっくり返し、サヴォイアルディやウエハースと一緒に提供します。
ペントラ
チョトレ
フリゴリフェロ
Italia
| エネルギー (kcal) | 126.23 |
| 炭水化物 (g) | 30.61 |
| うち糖質（g） | 23.98 |
| 脂肪 (g) | 0.13 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.09 |
| タンパク質 (g) | 2.49 |
| 食物繊維 (g) | 0.18 |
| セール | 0.03 |
