
牛フィレ肉のグリーンペッパーソース ブロス風味は、グリーンペッパーの力強い味わいとやわらかな仔牛のフィレ肉が調和した、ジューシーで上品な一皿です。この料理はラツィオ州発祥で、伝統的に丁寧さと情熱を込めて作られてきました。肉はちょうどよい火入れで仕上げられ、ブランデーとローズマリーの香りをまとったクリーミーなグリーンペッパーソースとともに提供されます。ブロスを使うことで、料理に軽やかさが加わります。温かいうちに、みずみずしい野菜の付け合わせとともにお楽しみください。
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小麦粉をまぶして塩をふったフィレ肉を用意し、鍋でオリーブオイルを熱してローズマリーの枝とともに入れる
両面をよく焼き、出た脂を捨て、ブランデーを注いで少し蒸発させる。グリーンペッパー、生クリーム、少量のブロスを加えて少しソースを作り、最後にバターを加えて絶えず混ぜながらよくなじませる
フライパン
ボウル
レードル
オーブン皿
木べら
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存する
牛フィレ肉のグリーンペッパーソース ブロス風味のレシピは、特別な夕食にぴったりなイタリア料理の定番です
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 115.66 |
| 炭水化物 (g) | 0.86 |
| うち糖質(g) | 0.86 |
| 脂肪 (g) | 3.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.02 |
| タンパク質 (g) | 19.4 |
| 食物繊維 (g) | 0.46 |
| セール | 0.08 |