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中国風豚肉

中国風豚肉

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中国風豚肉は、豚肉の旨味をおいしいしょうゆソースと組み合わせた、風味豊かでたまらない一皿です。シャキシャキした野菜と中国産のきのこが、この伝統料理にさわやかさを加えます。特別な夕食や、ゲストを驚かせたいときに作ってみてください。

難易度: 中級
調理: 15分
作り方: 30分
: Cina

材料

人数分
  • 長粒米
    長粒米300
  • 豚ヒレ肉
    豚ヒレ肉200
  • 大豆油(またはオリーブオイル)q.b.
  • 白玉ねぎ2
  • にんにく
    にんにく4
  • ピーマン
    ピーマン2
  • 中国産きのこ(またはマッシュルーム)
    中国産きのこ(またはマッシュルーム)100
  • たけのこq.b.
  • しょうゆ3
  • ワインビネガー
    ワインビネガーq.b.

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  • クラシック・カルナローリ米 500g Le Colombare

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作り方

  1. 全9ステップ中1ステップ目

    塩を入れたたっぷりの沸騰した湯で、米を10分以内茹でる

  2. 全9ステップ中2ステップ目

    水気を切り、火を止めるために冷水をかける

  3. 全9ステップ中3ステップ目

    オイル大さじ2で味付けする

  4. 全9ステップ中4ステップ目

    広い中華鍋タイプのフライパンで油を熱し、輪切りにした玉ねぎと一口大に切ったにんにくを弱火で炒める。中くらいの細切りにした豚肉を加え、しょうゆと酢をかける

  5. 全9ステップ中5ステップ目

    そのすぐ後に、さいの目切りのピーマン、薄切りにしたきのこ、竹の子の大きめの薄切りを加える

  6. 全9ステップ中6ステップ目

    コンソメと砂糖で味を整える

  7. 全9ステップ中7ステップ目

    火の終わり近くでカレー粉を混ぜ込み、牛乳を加えて、半液体のソース状になるまで煮詰める

  8. 全9ステップ中8ステップ目

    各自の平皿にご飯を盛り、熱々の具をたっぷりかける

  9. 全9ステップ中9ステップ目

    豚肉は鶏むね肉に替えてもよく、肉の代わりにエビを使ってもよい

ヒント

  • 中華鍋

  • 鋭い包丁

一般情報

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日保存

その他の情報

中国料理の伝統的な一品

原産地

Cina

分析

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よくある質問