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鶏肉のアスピックは、イタリア料理に典型的な冷たい前菜です。この料理は、ゆでて角切りにした鶏肉の層を、レモンで香りづけしたゼラチンのジュレで覆い、ハム、きゅうりのピクルス、種なしグリーンオリーブ、ピーマンのピクルスを加えたものです。鶏肉のアスピックは、夕食やビュッフェにぴったりの上品な一品です。





卵を固ゆでにして冷ます
鶏肉の骨を取り、細切りにして、細く切ったハムとともにボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、ひとつまみの塩とこしょうで味つけする
そのままボウルに蓋をして2時間休ませる
その間にゼラチンを溶かし、その一部をアスピック型の底に流し入れて高さ約1センチの層を作る。型を冷凍庫に入れてゼラチンをすばやく固める
鶏肉とハムの生地に、小口切りにしたきゅうりのピクルスとオリーブ、細切りにしたピーマンを加え、ぬるく溶かしたゼラチンも少し加える
次に、生地を型に入れてよく平らにし、薄切りにした卵で囲む。周囲に約1センチの空間を残し、残りのゼラチンを流し入れて表面も覆う
型を冷蔵庫に数時間入れてから、皿に逆さにして盛り、好みで飾って供する
おいしい『鶏肉のアスピック』は、冷蔵庫で数時間保存する
ゼリー型
ボウル
残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存してください
温かくしても冷たくしても提供できます
Italia

選択した国にはこの商品を発送できません

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| エネルギー(キロカロリー) | 279.54 |
| 炭水化物(グラム) | 0.14 |
| うち糖類(グラム) | 0.14 |
| 脂質(グラム) | 10.79 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 3.15 |
| たんぱく質(グラム) | 45.04 |
| 食塩(グラム) | 0.18 |