中華風野菜炒めは、野菜の新鮮さと甘さと塩味のコントラストが特徴のシンプルで風味豊かなサイドディッシュです。この料理は中国料理のクラシックで、すぐに作ることができ、自分の好みに合わせてカスタマイズできます。野菜は千切りにされ、オリーブオイル、醤油、米のグラッパまたはシェリーを少し加えて香りを楽しむように炒められます。結果は、色とりどりでパリッとした風味豊かなサイドディッシュで、肉料理や魚料理の付け合わせにぴったりです。
野菜を洗い、キューブ、細切れ、または輪切りに切り分ける
大きな鍋に塩水を沸騰させる
最初に長く火がかかる野菜から順番に少しずつ鍋に入れる（にんじんは5〜6分、ズッキーニは3分、セロリは2分などが必要）
しっかり水を切る
ワークまたは厚底のフライパンに油を加熱する
野菜を1〜2分炒める
塩と15clの水を加える
さらに2〜3分料理を続ける
鍋に醤油と酒を加え、木のヘラで混ぜる
1分間煮て、すぐに提供する
フライパン
Cina
