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ソレント風ニョッキは、カンパニア地方に由来する、おいしくて満足感のあるプリモピアットです。粉質のジャガイモで作ったニョッキに、風味豊かなトマトソース、すりおろしたグラナチーズ、とろけるモッツァレッラをからめた、季節を問わず楽しめる一品です。昼食にも気の利いた夕食にもぴったりで、作り方は簡単なのに味わいは豊かです。



ニョッキ用: のし台に薄力粉150gを用意する
じゃがいもを洗い、皮付きのまま約10分ゆでる
まだ熱いうちに皮をむき、すぐにポテトマッシャーで粉の上に裏ごしする
卵、チーズ、ナツメグのすりおろしを加える。のし台にさらに薄力粉を足しながらよくこねるが、粉を吸わせすぎると固くなるので短時間にする
生地を4等分し、よく粉をふったのし台の上で手のひらで転がしながら、指ほどの太さの棒状にのばし、2cmほどの小片に切る
お好みで、このように作ったニョッキは、おろし器の裏側やフォークで軽く押して形をつけてもよい
作り方: ニョッキをたっぷりの塩湯でゆで、浮いてきたら穴じゃくしで取り出し、少し油を塗ったボウルに入れる
4つの耐熱皿を用意し、それぞれにトマトソースを大さじ1杯入れ、ニョッキ、細切りにしたモッツァレッラ、トマトソース大さじ1杯、角切りトマト少々、バジルの葉数枚、オレガノ少々、チーズをふりかけたものを層にして入れる
同じ手順で、ニョッキ、モッツァレッラ、ほかの材料をもう一度重ねる
あらかじめ150度に熱したオーブンで、チーズがよくグラタン状になるまで焼く
仕上げにバジルの葉をさらに数枚のせて、食卓に出す
キャセロール鍋
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください
ベジタリアン料理
Italia, Campania

選択した国にはこの商品を発送できません

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| エネルギー(キロカロリー) | 135.85 |
| 炭水化物(グラム) | 14.13 |
| うち糖類(グラム) | 1.74 |
| 脂質(グラム) | 5.97 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 2.58 |
| たんぱく質(グラム) | 6.15 |
| 食物繊維(グラム) | 1.01 |
| 食塩(グラム) | 0.36 |