トルテリーニ・アッラ・グラッパはエミリア・ロマーニャの代表的でおいしい前菜です。グラッパがトルテリーニにユニークな風味を与え、デリシャスなバターとおろしたパルミジャーノのソースと共に提供されます。
ボウルにリコッタを入れ、塩、こしょう、パルミジャーノを混ぜ合わせる
湯煎でバターを溶かし、グラッパを加えて温めておく
トルテリーニを塩水でアルデンテに茹で、リコッタの入ったボウルに移し、グラッパ入りのバターを加え、パルミジャーノを振りかけて提供する
フライパン
Italia
| エネルギー (kcal) | 232.25 |
| 炭水化物 (g) | 15.24 |
| うち糖質（g） | 1.49 |
| 脂肪 (g) | 16.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.38 |
| タンパク質 (g) | 5.98 |
| 食物繊維 (g) | 0.33 |
| セール | 0.07 |
