




















ロブスターの身を薄切りにし、スカンピを半分に切る
レタスを洗って水気をよく切る
ソースを作る。小鍋でオリーブオイルとエシャロットを1〜2分炒め、セロリを細い千切りにし、トマトを角切りにする。どちらもエシャロットに加えて2分ほど炒め、火を止めて冷ます
炒めた具に、角切りにしたパプリカ、魚のだし、バルサミコ酢を加え、塩とこしょうで味を調える
魚介とレタスを4つの皿に分けて盛りつけ、用意したソースをかける
湯沸かし器
サラダボウル
まな板
包丁
ボウル
少しレモン汁を加えると、よりさわやかさが増します
Italia
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