







イカをよく下処理し、触腕と胴を分けてから、よく洗って輪切りにする
水と酢に約15分浸し、その後、ふきんで水気を拭いて小麦粉をまぶす
フライパンにたっぷりの油を熱し、油が十分に熱くなったらイカを入れて強火で数分、きつね色になるまで揚げる
揚がったら油を切り、キッチンペーパーの上に置いて塩をふり、パセリとレモンのくし形切りを添えて皿に盛る
フライパン
調理用トング
イカの黄金揚げは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
イカの黄金揚げは地中海料理の代表的な一皿で、特に沿岸地域で広く親しまれています。
Italia
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| エネルギー (kcal) | 429.35 |
| 炭水化物 (g) | 78.37 |
| うち糖質(g) | 74.08 |
| 脂肪 (g) | 11.15 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.92 |
| タンパク質 (g) | 7.33 |
| 食物繊維 (g) | 2.67 |
| セール | 0.04 |