















400 gの硬くなったパンのパンくずをぬるい牛乳25 clに浸す
そこへ卵4個、刻んで炒めたパンチェッタ100 g、バター50 gで炒めたもの、刻みパセリ大さじ1、ナツメグ少々、小麦粉50 g、塩少々を加える
よく混ぜ、直径5〜6 cmの丸をたくさん作り、沸騰した湯で15分ゆでる。穴あきおたまで取り出し、綿のふきんの上で乾かす
クヌーデルは肉のブイヨンで、または溶かしバターやローストのソースをかけてそのまま食べる
ボウル
フライパン
スプーン
包丁
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日保存する
クヌーデルは南チロルの伝統料理です
Italia
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| エネルギー (kcal) | 323.67 |
| 炭水化物 (g) | 40.03 |
| うち糖質(g) | 1.98 |
| 脂肪 (g) | 15.21 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.62 |
| タンパク質 (g) | 8.79 |
| 食物繊維 (g) | 0.78 |
| セール | 0.07 |