














小鍋にみじん切りにした小ねぎを少量のバターで色づくまで炒め、きれいに洗って細かく切った鶏レバーを加えて風味を付ける。ワインを注いでアルコールを飛ばし、塩・こしょうをして、混ぜながらさらに2分ほど煮る
きれいにしてみじん切りにしたアンチョビを加えてよく混ぜ、火からおろす
その混ぜ物をパンの薄切りに塗る
皿の底にローズマリーの枝を交差させて並べ、その上にクロスティーニをのせて供する
フライパン
木べら
まな板
Italia, Toscana
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| エネルギー (kcal) | 177.91 |
| 炭水化物 (g) | 21.29 |
| うち糖質(g) | 0.86 |
| 脂肪 (g) | 3.63 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.18 |
| タンパク質 (g) | 15.35 |
| 食物繊維 (g) | 1.32 |
| セール | 0.26 |