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クロワッサンは半月形の発酵菓子で、イタリアの朝食の定番です。起源ははっきりしていませんが、フランスに由来すると考えられています。ふんわりとして香ばしく、焼きたてはたまらないおいしさです。コーヒーやカプチーノと一緒に楽しむのに最適です。






材料は12個分です
材料を量って室温に戻し、大きなボウルに小麦粉をふるい入れる。
小鍋で牛乳を弱火で少し温める。
ぬるい牛乳の中でイーストをほぐし、少量の小麦粉を加えて生地を少し濃くする。
この混合物にひとつまみの砂糖をふりかけ、布で覆って30分休ませる。
残りの砂糖と塩を小麦粉に混ぜ、中央にくぼみを作る。
くぼみに卵を割り入れ、50gのバターを小さく切って小片にし、小麦粉の上に散らす。
鍋の中身を生地に注ぎ、すべての材料をこねる。生地を覆い、2〜3時間発酵させる。
生地が2倍の大きさになったら、十分にこね直し、生地をのばして正方形にする。
バターを小さな立方体の形にし、小麦粉をまぶす。
バターの塊を生地の中央に置き、生地の角をバターの上に折りたたむ。
生地の塊をのばし、正確に長方形にする。生地を3つ折りにする。
再び生地をのばし、同じ工程を繰り返してもう一度折りたたむ。
生地を布で覆って15分休ませ、50×30cmの長方形になるようにのばす。
細長く切り、定規とパイカッターを使って三角形に切る。底辺から巻いてカーブさせ、できあがったクロワッサンを油を塗って小麦粉をふった天板に並べる。予熱したオーブン(200度、ガス6)で、きつね色になるまで20分焼く。
ボウル
天板
刷毛
クロワッサンは密閉容器に入れ、室温で2〜3日保存してください。
クロワッサンはジャム、カスタードクリーム、またはダークチョコレートを詰めることができます。
Italia

選択した国にはこの商品を発送できません

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| エネルギー(キロカロリー) | 356.66 |
| 炭水化物(グラム) | 38.95 |
| うち糖類(グラム) | 4.81 |
| 脂質(グラム) | 20.31 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 11.73 |
| たんぱく質(グラム) | 6.43 |
| 食物繊維(グラム) | 1.05 |
| 食塩(グラム) | 0.28 |