









生地を布巾に包み、涼しい場所で約1時間休ませる
作業台に小麦粉をふり、その上に生地を置く
麺棒で伸ばし、定番の丸い形にする
フォークの先で穴をあけ、少量の油を塗る
生地の半分にリコッタと細かく切ったプロシュットをのせ、少量のトマトソースとひとつまみの塩、こしょうで味付けする
具のない半分を折り返し、端を指でしっかり押さえて密封する
カルツォーネの表面に少量のトマトソースと少量の油を塗り、油を塗った天板にのせる
非常に熱いオーブンに入れ、表面がこんがりするまで約20分焼く
オーブン用天板
ラップフィルム
ナポリ風カルツォーネはラップで覆って冷蔵庫で最大2日間保存する。
ナポリ風カルツォーネは、ナポリ料理の代表的な一品で、ピザに似ていますが半月形に閉じられているのが特徴です。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 259.21 |
| 炭水化物 (g) | 40.06 |
| うち糖質(g) | 2.46 |
| 脂肪 (g) | 6.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.05 |
| タンパク質 (g) | 12.77 |
| 食物繊維 (g) | 0.91 |
| セール | 0.12 |
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