











トマト、にんにく、バジル、塩だけで油を使わずにフレッシュなソース(ゆでソース)を作る
20分ほど煮て、ソースを裏ごしする
そのうち約200gを取り分け、カネロニ用に使うすりおろしたパルミジャーノも約70g取り分ける
ナスのパルミジャーナを作る。ナスは皮をむかずに、長さに沿って4mm厚に切る
ナスを沸騰したオリーブオイルで揚げ、紙の上で油を切る
プロヴォラチーズを角切りにする
鍋にソース、ナス、プロヴォラ、パルミジャーノ、バジルの葉を少しずつ重ねる
材料がなくなるまでソースを重ね続ける
180度のオーブンで35〜40分焼く
カネロニが入る大きさの鍋を1つ以上用意する
底にソース、ベシャメル、パルミジャーノを混ぜた層を敷く
生のフレッシュパスタシートにナスのパルミジャーナを少量ずつ詰めて巻き、鍋の底に並べる
1段だけにし、残りのソース、ベシャメル、パルミジャーノを上からかける
180度のオーブンで30分焼く
グリル
パスタをゆでる鍋
フライパン
オーブン
Italia
| エネルギー (kcal) | 90.34 |
| 炭水化物 (g) | 4.51 |
| うち糖質(g) | 2.35 |
| 脂肪 (g) | 5.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3 |
| タンパク質 (g) | 5.77 |
| 食物繊維 (g) | 1.38 |
| セール | 0.26 |
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