
















100 gのバターと50 gのラルドで、内外に塩こしょうをし、紐で縛った重さ1000 gのガチョウを焼き色がつくまで炒める
ブランデー小グラス1杯と辛口白ワイン1杯を加え、アルコールを飛ばし、火を弱火の最低にしてふたをする
ガチョウを1時間、途中で返しながら、焼き汁をかけて火を通す
ガチョウを鍋から取り出し、切り分けて温かく保つ
焼き汁の中で、薄切りにした赤キャベツ800 gを蒸し煮にし、塩で味を調えてガチョウと一緒に出す
オーブン
フライパン
まな板
残りは冷蔵庫で最大3日間保存してください。
ヴェネト地方の伝統的なクリスマス料理。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 243.14 |
| 炭水化物 (g) | 1.36 |
| うち糖質(g) | 0.99 |
| 脂肪 (g) | 22.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.43 |
| タンパク質 (g) | 7.81 |
| 食物繊維 (g) | 0.19 |
| セール | 0.06 |
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