オーブン焼きイカの詰め物は、イカとじゃがいもを使ったおいしいセコンドピアットで、パセリ、ペコリーノチーズ、パン粉などの材料で豊かに仕上げられています。やわらかなイカの食感と、パン粉の香ばしさ、チーズの強い風味が見事に調和します。特別な夕食にぴったりの、食欲をそそる一皿です。
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パセリの汚れを取り、洗って刻みます。にんにくの皮をむいて刻みます
イカはていねいに下処理し、袋と足を破らないように分け、流水で何度も洗ってよくきれいにします
ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうで味をととのえてよく溶きます。そこにパン粉、ペコリーノ、にんにく1かけ、パセリ少々、オリーブオイル大さじ1を加え、ていねいに混ぜ合わせます
この生地でイカの袋に詰めます（焼くと膨らんで袋が破れることがあるので、詰めすぎないようにします）。開口部はたこ糸で縫い閉じます
じゃがいもの皮をむいて洗い、薄切りにします。塩水をごく少量入れた天板に半量を敷き、その上に詰めたイカをのせ、残りのじゃがいもを加えます
残りのオリーブオイルを回しかけ、刻んだパセリ、塩、こしょうをふり、あらかじめ170度に熱したオーブンで約30分焼きます
熱いうちに食卓へ出します
スプーン
まな板
包丁
フライパン
ボウル
オーブン焼きイカの詰め物は、冷蔵庫で最大2日保存できます
オーブン焼きイカの詰め物は、イタリア料理の伝統的な料理で、特にナポリのような大きな港町で広く親しまれています
Italia
| エネルギー (kcal) | 92.23 |
| 炭水化物 (g) | 11.46 |
| うち糖質（g） | 0.63 |
| 脂肪 (g) | 1.77 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.72 |
| タンパク質 (g) | 7.87 |
| 食物繊維 (g) | 0.93 |
| セール | 0.12 |
