オルータのうろこを取り、腹に小さな切れ目を入れて内臓を取り出し、えらを除き、魚を洗ってよく乾かす
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長めのオーブン用紙を用意し、中央にオリーブオイル大さじ4を注ぎ、その上に魚を置いて丁寧に2〜3回返し、塩とこしょうをする
野菜をきれいにして水気を拭き取り、パセリを刻む
それらをオルータの上にのせ、残りのオリーブオイルをかける。次に包みを完全に閉じ、天板に置く
190度で30〜40分焼く
包みを開けたまま皿にのせ、すぐに供する
同じレシピは、ボラ、シーバス、スズキにも使える
オーブン用紙
フライパン
包丁
まな板
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