













いかを取り、細かく切る
魚介を弱火で開かせる
数個は殻をきれいに外す
にんにくをきつね色にし、トマトを加えて、そこにいかを入れる
水分が蒸発するまで煮る
魚介を加えて塩をする
オレッキエッテをゆでる
ルッコラを細かく刻んで全体をよく混ぜる
フライパン
包丁
ボウル
木べら
冷蔵庫で保存し、2日以内に消費する
プーリア州特有の魚料理
Italia, Puglia
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| エネルギー (kcal) | 182.4 |
| 炭水化物 (g) | 28.38 |
| うち糖質(g) | 1.21 |
| 脂肪 (g) | 1.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.34 |
| タンパク質 (g) | 13.86 |
| 食物繊維 (g) | 1.14 |
| セール | 0.45 |