










たこ糸で肉を縛り、オリーブオイル大さじ3で全体に焼き色がつくまでこんがり焼く。
塩、こしょうをし、リキュールをふりかけてアルコールを飛ばす。
オレンジを洗って絞り、こした果汁とローリエ1枚を肉に加える。
200度に予熱したオーブンで2時間焼く。
時々ローストを裏返し、焼き汁をかける。
1時間後、薄くむいたオレンジの皮を千切りにして加える。
火が通ったら、ローストを切り分け、焼き汁をかけ、お好みの付け合わせを添えて出す。
ボウル
スプーン
鍋
フライパン
オーブン
Italia, Emilia Romagna
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| エネルギー (kcal) | 140.85 |
| 炭水化物 (g) | 1.52 |
| うち糖質(g) | 1.52 |
| 脂肪 (g) | 5.43 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.71 |
| タンパク質 (g) | 19.32 |
| 食物繊維 (g) | 0.03 |
| セール | 0.05 |