
























ムール貝の殻をこすって洗い、広い鍋にワイン1/2杯、にんにく1片、刻んだパセリとともに強火で口が開くまで加熱する。
ムール貝は取り分け、ゆで汁はこしておく。
大きな鍋にオリーブオイル大さじ4を入れ、薄切りにした玉ねぎとみじん切りのにんにく1片を色づくまで炒める。
下処理して切ったイカを加え、数分なじませる。
湯むきして角切りにしたトマトを加える。
全体を5分ほど煮立たせ、その後サフランを温かいブイヨン3杯で溶いたものを加える。
ムール貝のゆで汁、米、グリーンピースを加えてよく混ぜ、15分加熱したらエビを加える。
必要ならさらにブイヨンを加えながら火を通す。
仕上げにムール貝を加え、数尾は丸ごと残したエビとレモンのくし切りで飾る。
パエリア鍋
木べら
包丁
魚のパエリアはスペイン料理、特にバレンシア地方の伝統料理です。さまざまな種類の魚介類やシーフードを加えた、風味豊かな一品です。特別な夕食に最適です。
Spagna
| エネルギー (kcal) | 114.8 |
| 炭水化物 (g) | 15.94 |
| うち糖質(g) | 1.3 |
| 脂肪 (g) | 1.5 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.35 |
| タンパク質 (g) | 10.05 |
| 食物繊維 (g) | 0.62 |
| セール | 0.16 |
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