プラットフォームで購入できる各商品は、商品ページに記載されたパートナー販売元が掲載・販売しています。プラットフォームはメタサーチ/マーケットプレイスとして、商品の発見とチェックアウトをサポートしますが、販売は販売元が行い、取引の販売主体となります。
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パネトーネはミラノ発祥の発酵菓子で、高く円筒形の特徴的な形をしています。レモンの皮、バニラ、サルタナレーズンの入ったふんわり香り高い生地は、クリスマスの時期にぴったりです。作るには時間と根気が必要ですが、一口ごとに魅力的な味わいが報われます。












小麦粉をふるいにかけてボウルに山形に入れ、中央にくぼみを作ります
そこにほぐしたイーストを入れ、ぬるい牛乳で溶かします
全体をこね、表面にひびが入るまで15〜20分休ませます
小鍋でバターをやさしく溶かし、砂糖、塩、ナツメグ、卵黄を加えて混ぜます
生地をよくふくらむまで練り、発酵した生地に加えます
なめらかで均一な柔らかい生地になるまでこね、20分休ませます
砂糖漬けの果物をさいの目に切り、アーモンドと、ぬるま湯でふやかして絞ったレーズンを混ぜ、すべて生地に加えます。さらに15〜20分発酵させます
オーブンの天板にオーブンペーパーを敷いてバターを塗り、その上にケーキリングを置きます
リングの内側にもバターを塗ったオーブンペーパーを敷きます
準備した生地をリングに入れ、20〜25分休ませます
その後、予熱したオーブン(190〜200度)で80〜90分焼きます
木製の串を生地に刺して、パネトーネの焼き上がりを確認します
手作りのパネトーネは当日中に食べてください
数日間香ばしさを保ちたい場合は、アプリコットのグレーズを塗り、その上からフォンダンのグレーズを塗ります
--- アドバイス
今では海外でも有名になったパネトーネは、イタリアにおけるクリスマス菓子の代表です
作り方はかなり長く手間がかかるため、通常は菓子店で出来合いのものか、包装されたものを買うほうがよいでしょう
スタンドミキサー
パネトーネ型
パネトーネは、涼しく乾燥した場所で、できればアルミホイルで包むか密閉容器に入れて保存してください。
パネトーネはイタリアの伝統的な菓子で、クリスマスシーズンの定番です。
Italia, Lombardia
| エネルギー(キロカロリー) | 315.34 |
| 炭水化物(グラム) | 41.62 |
| うち糖類(グラム) | 19.79 |
| 脂質(グラム) | 13.88 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 6.18 |
| たんぱく質(グラム) | 7.24 |
| 食物繊維(グラム) | 1.97 |
| 食塩(グラム) | 0.11 |