
パランツァのフリットは、イタリアの海辺の食文化を代表する料理です。シンプルでおいしく、新鮮な魚を味わうのに理想的です。メルルッツェッティ、カタクチイワシ、ムツなどがこの揚げ物によく使われます。魚は薄力粉をまぶしてエクストラバージンオリーブオイルで揚げ、セージと月桂樹の葉が香り高い風味を加えます。パランツァのフリットは軽いのに風味豊かで、メイン料理として楽しむのにぴったりです。
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魚の内臓、必要なら頭を取り除いて下処理し、洗って水気を切り、余分な粉を払って小麦粉をまぶす。
油をセージの葉3枚と月桂樹の葉1枚で熱し、それらを取り除いてから魚を揚げ、きつね色にする。
キッチンペーパーの上に置いて油を切り、その後、盛り皿に移して塩こしょうをふる。
フライパン
フォーク
Italia
| エネルギー (kcal) | 105.45 |
| 炭水化物 (g) | 0.84 |
| うち糖質(g) | 0.84 |
| 脂肪 (g) | 3.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.98 |
| タンパク質 (g) | 17.37 |
| 食物繊維 (g) | 0.08 |
| セール | 0.08 |