四つ折りパスタは、バター、ラード、レモン汁の混合物で強化された薄いクッキー生地の層から構成される軽やかなお菓子です。これはケーキや甘いタルトを準備するための優れた基盤ですが、クッキーやフィリング入りのペストリーを作るためにも使用できます。このレシピはイタリア起源で、特に伝統的な製菓に広く普及しています。この準備には少しの忍耐と注意が必要ですが、最終結果は本当に魅力的です。
材料は900gのパスタ用です
冷たいバターをサイコロ状に切ります
小麦粉と塩をボウルの上にふるいます
切ったバターの半分を加え、指先で小麦粉に混ぜてパン粉のような混合物を作ります
冷たい水15clを測り、レモン汁と一緒に中央のくぼみに注ぎます
麺棒
作業台
パスタカッター
密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存します
四つ折りパスタはイタリアの製菓の典型的な準備で、香ばしくておいしいお菓子を作るのに最適です。これをケーキ、タルト、クッキーの基盤として使用できます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 514.76 |
| 炭水化物 (g) | 41.85 |
| うち糖質（g） | 1.31 |
| 脂肪 (g) | 36.54 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 18.94 |
| タンパク質 (g) | 6.64 |
| 食物繊維 (g) | 1.31 |
