アーティチョークのペンネは、イタリア料理に典型的な味わい豊かでクリーミーな前菜です。パスタはアーティチョーク、バター、クリームを基本としたソースで和えられ、すりおろしたパルメザンチーズと刻んだパセリで豊かにされています。その結果、味わい豊かで特別なランチやディナーにぴったりの料理が完成します。
アーティチョークを下処理し、薄切りにする
鍋にバターの半分を加え、温かいブロスをいくつか加えて調理し、最後に塩と胡椒で味を調える
ペンネを茹でて水を切り、アーティチョークの鍋に入れ、残りのバター、クリーム、一つまみのパセリ、パルミジャーノを加える
強火で数分間よく混ぜ、皿に盛り付け、さらにパルミジャーノをふりかけて提供する
パスタ鍋
フライパン
包丁
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 411.53 |
| 炭水化物 (g) | 56.19 |
| うち糖質（g） | 2.71 |
| 脂肪 (g) | 16.18 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.12 |
| タンパク質 (g) | 9.98 |
| 食物繊維 (g) | 2.09 |
| セール | 0.01 |
