トマト添えリコッタのミートボールは、なめらかなリコッタの中心と風味豊かなトマトのソースが魅力の、おいしい前菜です。リコッタを使うことでやわらかく軽い仕上がりになり、グラナ・パダーノ、松の実、ミントの組み合わせが独特の風味を加えます。トマトのソースは、そのみずみずしさと酸味でさらに料理を引き立てます。アペリティーヴォやイタリア料理の前菜として楽しむのにぴったりのレシピです。
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ボウルにリコッタ、グラナ、ひとつまみの塩、少量のすりおろしたナツメグを入れて混ぜる。ミントとマジョラムの葉を細かく刻み、リコッタに加えてよく混ぜる
濡らした手で大きな平たいミートボールを4つ作り、4枚の平皿に置く。トマトは沸騰した湯で数秒湯通ししてから水気を切り、皮をむいて種を取り、果肉をさいの目に切る
松の実をノンスティックの小鍋で炒り、リコッタのミートボールに散らす。オーブンのグリルで焼いたパンのスライスにオリーブオイルを少量塗り、三角形に切る
ミートボールの中央にトマトの角切りをのせ、オリーブオイル少々と塩少々で味を調える
ボウル
フライパン
スプーン
アイスクリームスクープ
トマト添えリコッタのミートボールは、冷蔵庫で最長2日間保存できます。
リコッタのミートボールは、カジュアルな夕食やアペリティーヴォにぴったりの定番イタリア前菜です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 144.58 |
| 炭水化物 (g) | 3.57 |
| うち糖質（g） | 3.57 |
| 脂肪 (g) | 10.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.21 |
| タンパク質 (g) | 8.81 |
| 食物繊維 (g) | 0.62 |
| セール | 0.13 |
