

















玉ねぎをオリーブオイルとバターで炒め、肉を加えて色づけし、火を止めてから卵、パン粉、塩、こしょう、刻んだパセリ、リコッタ、細かく刻んだマジョラムの葉、たっぷりのすりおろしパルミジャーノを加える
その間にじゃがいもをゆでる
ゆで上がったらミルでつぶし、先に準備したたねに加えてよく混ぜる。次に生地を布の上に広げ、ソーセージ形に整え、両端をしっかり閉じて、ブイヨン用の香味野菜を入れた冷水に浸したまま約2時間ゆでる
火が通ったら水気を切り、布を開く前に冷ます
薄切りにして皿に盛り、冷たいグリーンソースを添える
時間: 2時間40分
フライパン
ナベ
ボウル
ミキサー
グリーンソースのミートローフは冷蔵庫で最大3日保存する
グリーンソースのミートローフは、北イタリアに起源を持つイタリア料理の定番です
Italia
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