詰め物入りミートローフは、風味豊かで味わい深い伝統的なイタリア料理です。作るには少し時間がかかりますが、出来上がりは待つ価値があります。ミートローフにはソーセージ、米、ビート、パルミジャーノチーズが詰められ、クリーミーで香ばしいフィリングになります。昼食や特別な夕食の主菜として出すのにぴったりの料理です。
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仔牛の肉はひき肉にし、米はすでにゆでておく
ビートをよく洗い、何度も水洗いする
茎を取り除き、緑の葉だけを塩を入れた沸騰湯で数秒だけ湯がく
水を切ってキッチンペーパーでよく乾かし、細かく刻む
玉ねぎの皮をむいて刻む
フライパンでオリーブオイル大さじ1とブイヨン大さじ1を熱し、刻んだ玉ねぎを5分ほど蒸し煮にする
卵3個を5分間ゆでる
水を切り、すぐに冷水の流水にさらして加熱を止める。黄身はやわらかく残す
オーブンを200度に予熱する
ソーセージの皮を外してほぐす
ボウルに仔牛肉、ソーセージ、米、パルミジャーノ大さじ3、玉ねぎ、タイム、残りの卵、卵白、塩、こしょうを入れる
全体がなじむようによく混ぜる
オーブンシートにオイルを塗る
肉だねをオーブンシートの上に移す
その上にラップをかぶせ、麺棒で厚さ2cmの長方形になるように伸ばす
ラップを外す
肉の長方形の上にビートを広げ、残りのすりおろしパルミジャーノをふりかけ、中央にゆで卵を縦に並べる
ミキサー
ミートローフ型
フライパン
木のスプーン
Italia
オーブンシートを使って肉を巻き、オイルを塗ってタイムの小枝2本で香りづけする
肉を完全にオーブンシートで包み、料理用ひもで縛る
ミートローフを耐熱皿に入れてオーブンで焼く
20分焼いたら温度を180度に下げ、さらに30分焼く
指定の焼き時間が過ぎたら
| エネルギー (kcal) | 158.95 |
| 炭水化物 (g) | 2.37 |
| うち糖質（g） | 0.42 |
| 脂肪 (g) | 8.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.86 |
| タンパク質 (g) | 17.9 |
| 食物繊維 (g) | 0.13 |
| セール | 0.32 |
