ハタのレモン煮は、さわやかで香り豊かな、とてもおいしい魚料理のメインです。ハタをレモン汁とともにフライパンで調理し、ペリーノトマト、緑のオリーブ（または黒オリーブ）、そして黒こしょうをひとふり添えます。手軽で短時間で作れるので、軽くておいしい夕食にぴったりです。この料理は地中海沿岸発祥ですが、その抗いがたいおいしさから世界中に広まりました。
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ハタの切り身に薄く小麦粉をまぶします。
鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で温め、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
トマトを湯通しして皮をむき、種を取り除いてさいの目に切り、玉ねぎに加えます。
混ぜながら中火で10分ほど味をなじませます。
魚の切り身、少量の熱湯、種を取ったオリーブを加えます。
塩とこしょうで味を調えます。
弱火でふたをして約30分煮ます。
煮汁が水っぽすぎる場合は、火を少し強めて余分な水分を蒸発させます。
温めた盛り皿にすべてを盛りつけて出します。
合わせるワイン: Trentino Riesling Italico DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC
フライパン
包丁
まな板
ボウル
Italia
| エネルギー (kcal) | 69.79 |
| 炭水化物 (g) | 1.56 |
| うち糖質（g） | 1.56 |
| 脂肪 (g) | 2.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.35 |
| タンパク質 (g) | 10.55 |
| 食物繊維 (g) | 0.8 |
| セール | 0.04 |
