シーフードリゾットはイタリアの味わい深い料理です。通常、米、ムール貝、アサリ、小さなイカ、ニンニク、殻をむいたエビ、新鮮なトマト、オリーブオイル、パセリ、塩、コショウを使って作られるこの一品は、海の味わいが凝縮された本物の料理です。用意する手順は少なくて済みますが、リゾットの調理には忍耐と正確さが必要です。最終的に得られるのは、クリーミーで風味豊かなリゾットで、どの季節でも楽しむのに理想的です。
生のトマトを使用してニンニクとオリーブオイルのフレッシュソースを作ります
ニンニクをオイルで軽く炒め、トマトのフレッシュ感を保つためにあまり火を通さないでください
アサリとムール貝を開かせ、イカとエビを調理して煮えたら、甲殻類を殻から取り出し、軟体動物は切り分けます
アサリの水を濾し、トマトソースに魚と一緒に一部を加えます。そして、リゾットをたっぷりの水でアルデンテに炊き、ペースト状のピンク色でないソースで味付けします。最後にコショウと刻んだパセリを加えます。
フライパン
鍋
ナイフ
まな板
木製スプーン
Italia
| エネルギー (kcal) | 106.1 |
| 炭水化物 (g) | 13.7 |
| うち糖質（g） | 1.47 |
| 脂肪 (g) | 1.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.3 |
| タンパク質 (g) | 9.7 |
| 食物繊維 (g) | 0.16 |
| セール | 0.14 |
