






下処理して洗った鶏肉をぶつ切りにし、玉ねぎとトマトの半量を加えて2時間ほど下味をつける
残りの半量を、土鍋にマーガリンと刻んだニンニクと一緒に炒める
約5分後、炒めたものに色がついたら水を注ぎ、沸騰させる
ここで肉、とうもろこしの穂、プラタノを加える
肉が茹で上がり始めるまで約45分たったら、穂を取り出して別に取っておく
次に、煮汁に赤いバナナ、キャッサバ、ジャガイモを加え、塩とコショウで味を調える
ふたをして、すべての材料にしっかり火が通るまで煮続ける。仕上げに、鍋の中でコーンの粒をほぐし、食卓に出す前にフレッシュコリアンダーをふりかける
大きな鍋
包丁
まな板
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日保存する
鶏肉のサンコーチョはラテンアメリカ料理の伝統的な料理で、特にコロンビアで広く親しまれています。放し飼いの鶏を使ったスープで、とうもろこしの穂、緑と赤のバナナ、キャッサバ、ジャガイモなどさまざまな材料が入っています。寒い冬の日に心を温めるのに最適です。
Colombia
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| タンパク質 (g) | 8.91 |
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