シャシュリクはロシア料理の伝統的な料理で、東欧や中央アジアの多くの料理でも広まっています。マリネした肉を串焼きにしたものです。このレシピでは、風味豊かなソースにマリネされた骨なしの子羊肉を使用します。結果は美味しく風味豊かな料理で、夏のバーベキューに最適です。
700グラムの骨なしの子羊肉を大きな塊に切り、細かく刻んだ玉ねぎ1個、砕いたコリアンダーの種小さじ1、赤ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩と胡椒を加えて18時間マリネします。
次に肉をマリネ液から取り出し、汁気を切り、串に刺します。
薪火で焼きながらマリネ液を塗ります。
グリーンサラダとトマトと共に提供します。
金属製の串
| エネルギー (kcal) | 238.76 |
| 炭水化物 (g) | 0.78 |
| うち糖質（g） | 0.77 |
| 脂肪 (g) | 19.2 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.34 |
| タンパク質 (g) | 15.16 |
| 食物繊維 (g) | 0.16 |
| セール | 0.08 |
