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シナモンクレームキャラメル

シナモンクレームキャラメル

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シナモンクレームキャラメルは、クラシックなキャラメルデザートをおいしくクリーミーにアレンジした一品です。シナモンの香り、ビターアーモンド、すりおろしたレモンの皮で風味を豊かにし、濃厚な味わいを好む方にぴったりです。クリームのなめらかな口当たりが魅力で、アルケルメスが色合いとさらなる甘みを添えます。冷やして楽しむのがおすすめで、特別なディナーの後やお祝いのデザートに最適です。

難易度: 中級
調理: 45分
作り方: 15分
: Italia

材料

人数分
  • 全卵
    全卵q.b.
  • 卵黄
    卵黄q.b.
  • 砂糖
    砂糖100
  • シナモン
    シナモン1
  • ビターアーモンド
    ビターアーモンドq.b.
  • レモン(すりおろした皮)q.b.
  • クリーム2
  • アルケルメスq.b.
  • 粉砂糖q.b.

購入可能な商品

  • フェンネル入りセナトーレ・カッペッリのタラッリ、エクストラバージンオリーブオイルと天然酵母入り(乳製品・卵不使用)- オーガニック

    フェンネル入りセナトーレ・カッペッリのタラッリ、エクストラバージンオリーブオイルと天然酵母入り(乳製品・卵不使用)- オーガニック

    1 商品
    ¥ 629.48
  • 白パッシートワインのゼリー 100g

    白パッシートワインのゼリー 100g

    1 商品
    ¥ 1,384.85
  • BIOりんご・オレンジピール・シナモンのコンポート 210g

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    1 商品
    ¥ 1,420.82
  • シチリア産有機プラリネアーモンド 100g

    シチリア産有機プラリネアーモンド 100g

    1 商品
    ¥ 719.40
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作り方

  1. 全7ステップ中1ステップ目

    鍋で卵と砂糖を泡立てるように混ぜます

  2. 全7ステップ中2ステップ目

    シナモン、アーモンド、レモンの皮、クリームを加えます

  3. 全7ステップ中3ステップ目

    鍋を火にかけ、沸騰させずにとろみがつくまで木べらで混ぜます

  4. 全7ステップ中4ステップ目

    木べらに付くようになったら、こし器でこします

  5. 全7ステップ中5ステップ目

    バターを塗った型に流し入れ、熱したふたをかぶせて、沸騰しない湯せんで1時間半加熱します

  6. 全7ステップ中6ステップ目

    その後火から下ろし、型を冷水に浸します

  7. 全7ステップ中7ステップ目

    十分に冷えたら皿にひっくり返し、アルケルメスをかけ、粉砂糖をふりかけます

ヒント

  • フラン型

  • キャラメライザー

一般情報

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

主要栄養素 (100 gr)

エネルギー(キロカロリー)311.58
炭水化物(グラム)24.54
うち糖類(グラム)24.54
脂質(グラム)23.2
うち飽和脂肪酸(グラム)14.65
たんぱく質(グラム)2.07
食物繊維(グラム)0.94
食塩(グラム)0.03
  • たんぱく質
    2.07g · 3%
  • 炭水化物
    24.54g · 31%
  • 脂質
    23.2g · 66%

よくある質問