材料
- 全卵q.b.

- 卵黄q.b.

- 砂糖

100100 - シナモン

11 - ビターアーモンドq.b.

- レモン(すりおろした皮)q.b.
- クリーム
22 - アルケルメスq.b.
- 粉砂糖q.b.
購入可能な商品

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作り方
- 全7ステップ中1ステップ目
鍋で卵と砂糖を泡立てるように混ぜます
- 全7ステップ中2ステップ目
シナモン、アーモンド、レモンの皮、クリームを加えます
- 全7ステップ中3ステップ目
鍋を火にかけ、沸騰させずにとろみがつくまで木べらで混ぜます
- 全7ステップ中4ステップ目
木べらに付くようになったら、こし器でこします
- 全7ステップ中5ステップ目
バターを塗った型に流し入れ、熱したふたをかぶせて、沸騰しない湯せんで1時間半加熱します
- 全7ステップ中6ステップ目
その後火から下ろし、型を冷水に浸します
- 全7ステップ中7ステップ目
十分に冷えたら皿にひっくり返し、アルケルメスをかけ、粉砂糖をふりかけます
ヒント
フラン型
キャラメライザー
一般情報
原産地
Italia
分析
注意
主要栄養素 (100 gr)
| エネルギー(キロカロリー) | 311.58 |
| 炭水化物(グラム) | 24.54 |
| うち糖類(グラム) | 24.54 |
| 脂質(グラム) | 23.2 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 14.65 |
| たんぱく質(グラム) | 2.07 |
| 食物繊維(グラム) | 0.94 |
| 食塩(グラム) | 0.03 |
- たんぱく質2.07g · 3%
- 炭水化物24.54g · 31%
- 脂質23.2g · 66%
よくある質問
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