
塩焼きアヒルは、イタリア料理の中でも特に北部で広く親しまれている美味しい伝統料理です。塩で焼くことで、アヒル肉に風味がつき、ジューシーに仕上がります。外側はカリッとし、中は柔らかくておいしい。特別な機会のメインディッシュとして最適です。


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耐熱皿の底に粗塩を敷き、その上に細いひもでしっかり縛ったアヒルを置き、上から完全に粗塩で覆ってしっかり押さえる。
非常に熱いオーブン(約220度)で少なくとも1時間半焼く。
焼き上がったら塩を取り除き、ひもを持ってアヒルを持ち上げる。
食卓の前で殻を割るように包みを破り、料理の香りを十分に楽しんでもらい、供する。
塩焼き用型
オーブン
最長3日間、冷蔵庫で保存する
イタリア伝統料理の典型
Italia, Lombardia



| エネルギー (kcal) | 79.5 |
| 脂肪 (g) | 4.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.27 |
| タンパク質 (g) | 10.7 |
| セール | 19.71 |