















魚をきれいにして洗い、水気を拭き取ります
耐熱皿にオリーブオイル大さじ3を入れて魚を並べます
その上に皮をむき、種を取り除いて角切りにしたトマトの果肉を散らします
塩、こしょうをし、にんにく1片丸ごと、サフランひとつまみ、ワインを加えます
沸騰させ、ふたをして弱めの中火で15〜20分煮ます
カサゴを煮汁の中で冷まします
合わせるワイン: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC
フライパン
スプーン
包丁
冷蔵庫で最大2日間保存してください
イタリアのカンパーニア州の代表的な魚料理
Italia, Campania
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| エネルギー (kcal) | 66.36 |
| 炭水化物 (g) | 0.81 |
| うち糖質(g) | 0.8 |
| 脂肪 (g) | 0.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.17 |
| タンパク質 (g) | 9.69 |
| 食物繊維 (g) | 0.2 |
| セール | 0.04 |