パイナップルのスライスをシロップ液から切り離し、液体は取っておきます
次に、パイナップルのスライスを細かく切り、同じシロップを1、2杯加えてミキサーにかけ、クリーム状にします
できあがったクリームをボウルに入れ、レモン汁をふりかけて、ボウルにふたをしておきます
その間に、取っておいたパイナップルのシロップに、水を加えて合計で500ミリリットルにします
得られた液体を鍋に入れ、砂糖とこしたオレンジ果汁を加え、シロップを軽く沸騰させます
その後、火を弱めて約2分間ゆっくり煮ます
ここで、シロップをミキサーにかけたパイナップルの果肉に加え、パイナップルリキュールを入れて、全体を丁寧によく混ぜます
混合物をアイスクリームメーカーに入れ、機器の説明書に従ってソルベを固めます
次に、アイスクリームメーカーを冷凍庫から取り出し、木べらでかなりやわらかくなるまで混ぜます
この時点で、しっかりと泡立てた卵白を加えてよく混ぜ、ソルベをさらに約30分冷凍します
ソルベの最終的な食感は、かなりやわらかくなるはずです
パイナップルのソルベをデザートカップに盛り、好みに応じてシロップ漬けパイナップルの小片や、必要であればホイップクリームを添えます
電動機器がなくても、家でアイスクリームを作り、しっかりなめらかに仕上げたい場合は、いくつかの工夫が必要です
まず、容器（または仕切り付きでも無しでもよい製氷皿）を冷凍庫に入れた後、凍らせる材料は少なくとも固すぎない程度になるまでは、約30分ごとに木べらで混ぜる必要があります
この方法により、ソルベの表面に氷の粒ができるのを防げます
ミキサー
ソルベメーカー
冷凍庫で最大2週間保存する
グルテンフリー
Italia
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| 炭水化物 (g) | 37.02 |
| うち糖質（g） | 37.02 |
| 脂肪 (g) | 0.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 0.94 |
| 食物繊維 (g) | 0.91 |
| セール | 0.01 |
