











味としっかりした風味を好む人に理想的な、シンプルでおいしい料理。
鍋にオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニク1片と唐辛子1本を加えて温める。香りが移ったら、数分後にそれらを取り除く。
アンチョビの切り身をきれいにし、ソテーに加えて木べらでつぶしながらペースト状になるまで混ぜる。
ちぎった古いパンのパン粉と、細かく刻んだパセリを加える。
火を最弱にして、ソースが乾き始めるまで混ぜながら加熱を続ける。
その間に、塩を入れた熱湯でスパゲッティーニをゆで、いつものようにアルデンテで湯を切り、熱いソテーと和える。
フライパン
包丁
Italia, Lazio
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| エネルギー (kcal) | 345 |
| 炭水化物 (g) | 68.82 |
| うち糖質(g) | 3.44 |
| 脂肪 (g) | 1.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.29 |
| タンパク質 (g) | 12.44 |
| 食物繊維 (g) | 4.29 |
| セール | 0.02 |