
バターのキクイモは、バターで煮てパセリと塩で風味をつけた、風味豊かな付け合わせです。作り方は簡単で、定番のじゃがいもに代わるすばらしい一品です。キクイモはじゃがいもに似た根菜ですが、やや甘みがあり、食感はより歯ごたえがあります。バターが料理においしいコクを与え、パセリがさわやかさを添えます。肉料理や魚料理の付け合わせにぴったりです。
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キクイモの皮をこすり落として洗い、くし形に切る
塩を入れた沸騰湯の鍋に入れ、約10分ゆでる
水気を切ってバターを入れたキャセロール鍋に移し、塩をふってふたをし、弱火で約1時間煮る
必要なら少量のブイヨンを加える
パセリを刻み、火が通る5分前に加える
フライパン
ナイフ
小皿
Italia
| エネルギー (kcal) | 135.27 |
| 炭水化物 (g) | 15.55 |
| うち糖質(g) | 9.19 |
| 脂肪 (g) | 7.58 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.43 |
| タンパク質 (g) | 1.89 |
| 食物繊維 (g) | 1.45 |