トラパニ風ペストは、シチリア料理の典型的なソースで、トラパニの街に由来します。ジェノバ風ペストとは異なり、トラパニ風ペストは新鮮なバジル、ニンニク、アーモンド、新鮮なトマト、そしてオリーブオイルで作られています。このソースはパスタに和えるのに最適ですが、ブルスケッタのトッピングや肉や魚料理の付け合わせとしても使えます。
ジェノバ風のペストに似ているが、少し粗くて色鮮やかです。
こうして作ります：すり鉢にいくつかのニンニクと塩、いくつかのアーモンドをすりつぶします。
そこに新鮮なバジルの一握りといくつかの新鮮なトマトを入れます。
最後に良いオリーブオイルを少し加え、パスタを和えます。
すり鉢とすりこぎ
鋭いナイフ
まな板
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存します。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 143.45 |
| 炭水化物 (g) | 4.53 |
| うち糖質（g） | 4.53 |
| 脂肪 (g) | 11.81 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.65 |
| タンパク質 (g) | 2.76 |
| 食物繊維 (g) | 4.62 |
| セール | 0.01 |
